On rivalise d'ingéniosité pour trouver de nouvelles techniques de battage et de vannage.

Les animaux sont mis à contribution. Pendant longtemps, on leur a fait piétiner les gerbes dans l'aire. Au XIXe siècle, un manège de trois chevaux permet d'actionner une batteuse mécanique. Un tel manège est visible au Musée du machinisme agricole de Prissac.

Le cheval peut aussi être utilisé sur une trépigneuse. L'animal marche sur une sorte de tapis roulant qui entraîne une batteuse.